Alasandalu (Black-Eyed Peas): A Comprehensive Overview
అలసండలు, బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు లేదా కౌపీస్ (విగ్నా ఉంగిక్యులాటా) అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక చిక్కుళ్ళు. మట్టి రుచి, క్రీము ఆకృతి మరియు ఆకట్టుకునే పోషకాల ప్రొఫైల్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన అలసందలు అనేక ప్రాంతాలలో, ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతీయ వంటకాలలో ప్రధానమైనది. ఈ గైడ్ ఈ బహుముఖ పప్పుదినుసుల యొక్క పోషక ప్రయోజనాలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, పాక ఉపయోగాలు మరియు సంభావ్య లోపాలను వివరంగా పరిశీలిస్తుంది.
Table of Contents
Alasandalu Benefits in telugu
అలసందలు యొక్క పోషక కూర్పు
అలసందలు పోషకాల శక్తి కేంద్రం. వారి పోషక ప్రొఫైల్‌లో ఇవి ఉంటాయి:
స్థూల పోషకాలు:
ప్రోటీన్: మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, కండరాల మరమ్మత్తు మరియు పెరుగుదలకు అవసరం.
డైటరీ ఫైబర్: అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణక్రియ మరియు మొత్తం గట్ ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లు: తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్‌తో నిరంతర శక్తి వనరును అందిస్తుంది.
విటమిన్లు:
విటమిన్ ఎ: కంటి ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
విటమిన్ B-కాంప్లెక్స్ (B1, B2, B3, B6, ఫోలేట్): శక్తి ఉత్పత్తికి, మెదడు ఆరోగ్యానికి మరియు ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణానికి అవసరం.
విటమిన్ సి: రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది.
ఖనిజాలు:
ఐరన్: రక్తహీనతను నివారిస్తుంది మరియు శరీరంలో ఆక్సిజన్ రవాణాను మెరుగుపరుస్తుంది.
కాల్షియం: ఎముకలు మరియు దంతాల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
మెగ్నీషియం: నరాల మరియు కండరాల పనితీరును నియంత్రిస్తుంది.
పొటాషియం: ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
జింక్: రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది మరియు గాయం నయం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
తక్కువ కొవ్వు: తక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, ఇది బరువు నిర్వహణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి: పాలీఫెనాల్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఇతర యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరాన్ని ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి రక్షిస్తాయి.
అలసందలు వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది
అలసందలులో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్:
మలాన్ని పెద్దమొత్తంలో చేర్చడం ద్వారా మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
ప్రయోజనకరమైన గట్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు మద్దతు ఇస్తుంది, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) వంటి జీర్ణ రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. - బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్ ని నియంత్రిస్తుంది
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు అధిక ఫైబర్ గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, ఇది మధుమేహం నిర్వహణకు అనువైనదిగా చేస్తుంది.
భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. - బరువు నిర్వహణలో సహాయాలు
అధిక ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ సంతృప్తిని అందిస్తుంది, ఆకలి బాధలను తగ్గిస్తుంది.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ బరువుకు అనుకూలమైన ఎంపికగా చేస్తుంది. - గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది
కరిగే ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL)ని కొనసాగిస్తూ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL)ని తగ్గిస్తుంది.
పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు గుండె కణజాలాలను ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి రక్షిస్తాయి. - ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
అధిక కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్ కంటెంట్ ఎముకలు మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది.
ముఖ్యంగా రుతుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళల్లో బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తుంది. - రక్తహీనతను నివారిస్తుంది
ఇనుము యొక్క గొప్ప మూలం, అలసందలు హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచుతుంది.
ఫోలేట్ ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి మద్దతు ఇస్తుంది, మెగాలోబ్లాస్టిక్ అనీమియాను నివారిస్తుంది. - రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది
జింక్ మరియు విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి. - నాడీ వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది
B-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు మెదడు పనితీరు మరియు నరాల ఆరోగ్యంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
మెగ్నీషియం సరైన నరాల సిగ్నలింగ్ మరియు కండరాల పనితీరును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. - ఆరోగ్యకరమైన చర్మం మరియు జుట్టును ప్రోత్సహిస్తుంది
విటమిన్ ఎ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మ ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తాయి.
ప్రోటీన్ మరియు జింక్ ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు పెరుగుదలకు మరియు దెబ్బతిన్న తంతువులను సరిచేయడానికి దోహదం చేస్తాయి. - వాపును తగ్గిస్తుంది
పాలీఫెనాల్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఆర్థరైటిస్ మరియు ఇతర తాపజనక పరిస్థితుల లక్షణాలను ఉపశమనం చేస్తాయి. - గర్భధారణకు మద్దతు ఇస్తుంది
పిండం అభివృద్ధికి ఫోలేట్ అవసరం, న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలను నివారిస్తుంది.
గర్భధారణ సమయంలో అవసరమైన శక్తిని మరియు పోషకాలను అందిస్తుంది. - శరీరాన్ని డిటాక్సిఫై చేస్తుంది
అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ విషాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది, కాలేయ ఆరోగ్యాన్ని మరియు మొత్తం నిర్విషీకరణను ప్రోత్సహిస్తుంది.
అలసందలు యొక్క వంట ఉపయోగాలు
అలసందలు బహుముఖమైనవి మరియు వివిధ వంటకాలకు అనుగుణంగా వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని ప్రసిద్ధ పాక ఉపయోగాలు ఉన్నాయి: - భారతీయ వంటకాలు
అలసందలు కూర: టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలా దినుసులతో తయారుచేసిన స్పైసీ, టాంగీ కూర.
అలసందలు పులావ్: నల్ల కళ్ల బఠానీలు, కూరగాయలు మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికరమైన బియ్యం వంటకం.
సుండాల్: ఉడకబెట్టిన అలసందలు, కొబ్బరి, మరియు ఆవాలు మరియు కరివేపాకులతో చేసిన దక్షిణ భారతీయ చిరుతిండి.
పప్పు: పప్పుతో వండుతారు మరియు పసుపు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో రుచిగా ఉంటుంది. - గ్లోబల్ డిషెస్
హాపిన్ జాన్ (USA): బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు, బియ్యం మరియు పంది మాంసంతో తయారు చేయబడిన దక్షిణాది వంటకం.
కూరలు మరియు సూప్‌లు: హృదయపూర్వక కూరగాయలు లేదా మాంసం ఆధారిత సూప్‌లకు క్రీము మరియు రుచిని జోడిస్తుంది.
సలాడ్లు: ప్రోటీన్-రిచ్ సలాడ్ కోసం తాజా కూరగాయలు, ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసంతో విసిరివేయబడుతుంది. - అల్పాహారం మరియు స్నాక్స్
పాన్‌కేక్‌లు లేదా వడలు: కరకరలాడే వడలు కోసం ఉపయోగించే అలసందలు పిండి.
మొలకలు: మొలకెత్తిన బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలను సలాడ్‌లలో లేదా ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా ఉపయోగిస్తారు. - డిజర్ట్లు
హల్వా: బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలను పాలు, పంచదార మరియు నెయ్యితో వండడం ద్వారా తయారుచేయబడిన తీపి వంటకం.
స్కిన్ మరియు హెయిర్ అప్లికేషన్స్ - చర్మ ఆరోగ్యం కోసం:
ఫేస్ ప్యాక్‌లు: వండిన అలసందలుతో చేసిన పేస్ట్‌ను పసుపు మరియు తేనెతో కలిపి నోరూరించే ఫేస్ మాస్క్‌ని సృష్టించవచ్చు.
ఎక్స్‌ఫోలియేషన్: గ్రౌండ్ బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు సహజ స్క్రబ్‌గా పనిచేస్తాయి. - జుట్టు ఆరోగ్యం కోసం:
హెయిర్ మాస్క్‌లు: అలసందలను ఉడకబెట్టి పెరుగు లేదా కలబందతో కలిపి తలకు పట్టించి చుండ్రు తగ్గి జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది.
సాంప్రదాయ పద్ధతుల్లో ఔషధ ఉపయోగాలు
ఆయుర్వేదం మరియు ఇతర సాంప్రదాయ ఔషధ వ్యవస్థలలో, అలసందలు వాటి చికిత్సా లక్షణాలకు విలువైనవి:
యాంటీ-డయాబెటిక్: రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి సూచించబడింది.
నిర్విషీకరణ: కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలను శుభ్రపరచడానికి నివారణలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఎనర్జీ బూస్టర్: ప్రసవానంతర పునరుద్ధరణ మరియు స్వస్థత కోసం తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది.
సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ మరియు జాగ్రత్తలు
అలసందలు చాలా పోషకమైనవి అయినప్పటికీ, కొంతమంది వ్యక్తులు జాగ్రత్తగా ఉండవలసి ఉంటుంది:
- కడుపు ఉబ్బరం మరియు ఉబ్బరం
అధిక ఫైబర్ మరియు కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు సున్నితమైన వ్యక్తులలో గ్యాస్‌ను కలిగిస్తాయి.
బఠానీలను నానబెట్టి పూర్తిగా ఉడికించడం వల్ల ఈ ప్రభావాలు తగ్గుతాయి. - ఆక్సలేట్లు
ఆక్సలేట్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అనుమానాస్పద వ్యక్తులలో కిడ్నీ స్టోన్ ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. - అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు
అరుదైనది కానీ సాధ్యమే, ముఖ్యంగా చిక్కుళ్ళకు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులలో. - అధిక వినియోగం
అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థలో అసౌకర్యం లేదా పోషకాల అసమతుల్యత ఏర్పడవచ్చు.
గరిష్ట ప్రయోజనాల కోసం అలసందలు ఎలా తయారు చేయాలి
నానబెట్టడం: వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు జీర్ణతను పెంచడానికి 6-8 గంటలు నానబెట్టండి.
వంట: సరైన ఆకృతి మరియు పోషక నిలుపుదల కోసం మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి లేదా ఒత్తిడి చేయండి.
మొలకెత్తడం: మొలకెత్తడం వల్ల పోషకాల లభ్యత పెరుగుతుంది మరియు యాంటీ న్యూట్రియంట్స్ తగ్గుతాయి.
పర్యావరణ మరియు ఆర్థిక ప్రయోజనాలు
సస్టైనబిలిటీ: బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలకు తక్కువ నీరు అవసరం మరియు శుష్క పరిస్థితులలో బాగా పెరుగుతుంది, వాటిని పర్యావరణ అనుకూలమైనదిగా చేస్తుంది.
సరసమైనది: ఆర్థికంగా మరియు విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది, తక్కువ-ఆదాయ జనాభా కోసం వాటిని యాక్సెస్ చేయగల ప్రోటీన్ మూలంగా చేస్తుంది. - తీర్మానం
అలసందలు (Black eyed peas) అనేది పోషకాలు అధికంగా ఉండే చిక్కుళ్ళు, ఇవి మెరుగైన జీర్ణక్రియ మరియు బరువు నిర్వహణ నుండి మెరుగైన గుండె, చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యం వరకు అనేక రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. వంటలో వారి బహుముఖ ప్రజ్ఞ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అనేక వంటకాల్లో వారికి ఇష్టమైనదిగా చేస్తుంది, అయితే వాటి ఔషధ గుణాలు వారి ఆకర్షణను పెంచుతాయి. అలసందలను మీ ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా, మీరు మీ మొత్తం శ్రేయస్సును పెంచడానికి సహజమైన, సరసమైన మరియు స్థిరమైన మార్గాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
Read More:-
Post Disclaimer
The information presented in this blog post is for educational and informational purposes only. While every effort has been made to ensure the accuracy of the content, the historical interpretations and perspectives shared here are based on publicly available sources and are subject to individual interpretation.
The author does not claim to be an authority on the subject, and readers are encouraged to conduct their own research and consult academic sources for a more comprehensive understanding. The views expressed in this post do not reflect the opinions of any official institutions or organizations.
